2014-10-02から1日間の記事一覧

みそ

先日の食卓のセミナーのテーマは味噌でした。手間のかかったシンプルなものづくり。原料も悪いものがなくタンパク質塩化ナトリウム麹でできているお味噌は、その作り方によって味が全然違う。ちゃんちゃん焼きがとっても美味しかった。こだわった味噌が欲し…