ていねいに

当たり前に食卓に並ぶものの成り立ちや過程を学ぶセミナーに。

今回は第二回。

味醂。手作業で作る味醂は約1tのうるち米や麹をかき混ぜなくてはならない。

大量生産の商品は機械によるもの熟成期間も短いようで

京都の料亭では食前酒として用いられる程の味醂をお味見すると

ほんと美味しい。

原料もとてもシンプル。

手で作るていねいな作業程

行う過程や原料はシンプルな気がします。

その味醂でできたお料理は本当に美味しかった

小笠原味醂醸造の一子相傳•みねたから

ぜひいつの日か使ってみたい